Cette recette libanaise, très simple, a toujours beaucoup de succès pour l’apéritif.
Ingrédients
1 boite de pois chiches d’environ 400g
le jus d’un citron
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 ou 3 gousses d’ail (selon les goûts)
sel et poivre
Crème de sésame (Tahine) (facultatif)
Préparation
Mixer tous les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse.
Goûter et réctifier l’assaisonnement.
Les libanais ajoutent de la crème de sésame.
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Peut se servir sur des toasts, ou dans une coupe où chacun plongera des petites tartines de pain grillé, biscuits, chips ou encore galettes de blé libanaises.
Cette recette est issue du livre "Graines gourmandes – Légumes secs, graines germées et aromates" de Marie-Françoise Delarozière et Elisabeth Pistre. Disponible ici.
