Calendrier 2012

Avant, dans ma cuisine, il y avait ce calendrier

(pour combler un pan de mur un peu trop vide) :

(Je ne me souviens plus de la provenance)

Mais des petits numéros sans place disponible à côté pour noter les nombreux rendez-vous, ça ne me sert pas à grand chose.

Alors j’ai acheté celui de Madame Mo

Disponible chez Mathuvu à Lyon, ou directement sur le site de Madame Mo

Sinon, j’avais hésité avec celui-ci.

Qu’est-ce qu’on mange ce mois-ci?

Voici un calendrier à imprimer pour savoir quels fruits, légumes et poissons manger selon les saisons :

Avec l’habitude (et un peu de bon sens^^) on sait que les fraises ne sont pas des fruits d’hiver et que les courges des légumes de printemps, mais j’avoue que pour les poissons, c’est très pratique.

Mais pourquoi est-ce mieux de manger de saison ? Petits rappels :

• Le goût : les fruits ramassés à maturité et ayant poussés sous un soleil naturel doivent être consommés rapidement. Il conservent ainsi une saveur intacte par rapport à des fruits et légumes qui terminent leur maturité dans une camion ou un entrepôt.
• La santé : manger régulièrement des fruits et légumes est l’un des principaux outil de prévention contre l’apparition du cancer. On sait que les fruits mûris artificiellement ou cueillis avant leur maturité perdent plus de 70% des vitamines et nutriments qu’ils devraient nous apporter, donc 70% de leur efficacité.
• Le prix : Qui dit pleine saison, dit abondance (sauf exception) donc pas de « rareté » du produit, donc moins cher.
  Qui dit proximité dit moins de coût de transport, de conservation etc… Ainsi on participe aussi à l’activité économique locale, on donne envie aux producteurs de continuer …
• L’écologie : l’énergie utilisée dans le transport de fruits et légumes hors saison n’est pas à négliger. La pénurie des sources d’énergie faisant monter les prix à la pompe, toute action allant dans l’autre sens ne peut être que positive. Selon le WWF, un fruits importé hors saison par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même produit acheté localement et en saison…
• Les viandes, poissons et fromages : Il y a aussi des saison pour les viandes et poissons et même le fromage (suivant le lait, son terroir, la période de fabrication et la méthode de transformation).

Sources : ici et là