Mousse au chocolat… sans œufs!

Voici une recette que j’avais envie de tester depuis un moment! Il s’agit d’une mousse au chocolat sans œufs. Oui mais les œufs en neige, dans la mousse au chocolat, c’est quand même la base, hein?
Il y a bien des recettes avec de la crème fraîche, ou encore avec du tofu soyeux, mais pour les avoir testées, on ne retrouve pas cette fameuse mousse aérienne si agréable que l’on obtient dans la recette de base.
Mais alors, mais alors, quel est cet ingrédient magique qui va bluffer tous vos inviter? ^^
Hin hin, suspens… C’est…mousse chocolatDu jus de pois chiche! Oui oui! Aussi étonnant que cela puisse paraître, le jus de pois chiche a cette texture un peu gélatineuse semblable aux blancs d’œufs, et monte très bien en neige (plus d’infos ici). Alors c’est certes un peu plus long à monter que des blancs d’œufs classiques, mais le résultat est vraiment surprenant! Je n’ai malheureusement pas pensé à prendre de photo du jus de pois chiche fraîchement monté en neige (sans le chocolat), mais vous pourrez juger par vous-même, le résultat sur la mousse terminée.
Et ce qui est d’autant plus surprenant, c’est que la mousse au chocolat n’a pas du tout le gout de pois chiche! mousse chocolat 2

Il vous faudra donc :
– 180 g de jus de pois chiche
– 10 g de sucre
– 200 g de chocolat pâtissier
– 60 cl de lait (vache, soja, riz, amande, ce que vous voulez)
Recette :
Pour info, j’ai obtenu les 180g de jus de pois chiche à partir d’un bocal de 500g.
– Mettre le jus de pois chiche dans le robot pour le faire monter en neige, et en cours rajouter 10 g de sucre
– Pendant que la mousse montait (attention, c’est plus long que des blancs d’œufs), faire fondre une tablette de chocolat pâtissier (200 g) avec 60 g de lait
– Une fois le chocolat fondu, mélanger délicatement le tout (mousse + chocolat) au fouet en faisant attention que les blancs ne descendent pas
La texture mousseuse semble cependant plus liquide, pas d’inquiétude!
– 1 nuit au frais, et voilà!
Le seule différence n’est pas au goût je trouve, mais plutôt à la texture une fois dans la bouche. J’ai l’impression que la mousse « fond » plus vite qu’une mousse aux œufs classique.
Et n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

Nids d’oiseau en chocolat

Une recette tout simple à faire avec des enfants, sur une base de rose des sables :
– il faut faire fondre au bain marie une tablette de chocolat pâtissier (noir, ou au lait) avec un peu de beurre.
– Une fois fondu, incorporer des Corn Flakes qu’on peut légèrement broyer avec la main Nids d'oiseaux Pâques - Elodimoitout– Étaler la mixture au fond d’une caissette à muffin en creusant un puits au centre pour y insérer les œufs
– Laisser au frais au moins 1hNid d'oiseaux Pâques - ElodimoitoutEt voilà!

Les oeufs pour la maikresse!

Un petit cadeau pour la maitresse et l’Atsem, qui leur a bien fait plaisir! Nous en avions déjà réalisés Charlotte et moi l’année dernière pour les personnes de la crèche mais je n’avais pas eu le temps de les prendre en photos. Là encore on les a terminés à la dernière minute (ce matin!!!) pour les offrir… ce matin! C’est très facile à faire donc les enfants peuvent aider à la conception et sont très fiers de les offrir!

Oeufs 1Boîtes : récup
Papier : Fifi MandiracOeufs 2 Oeufs 3 Oeufs 4
Idée et recette : l’atelier de Boljo

Mes 30 ans

Pour fêter mes 30 ans avec la famille, j’ai fait une déco relativement simple mais qui finalement m’a pris pas mal de temps! J’ai choisi une décoration pailletée (je suis dans ma période pailletée hein!) et me suis inspirée du blog HeyLook. Aaah, si seulement j’avais trouvé la même police d’écriture (d’ailleurs si quelqu’un d’entre vous le sais, je veux bien prendre l’info!)…

1 2 3Ronds de serviette coupés dans des rouleaux de papier toilette (trop fière de mon idée!!!) 4Au menu :

Apéritif : Bonbons au foie gras (déjà fait ici) Chaussons végétariens (recette issue du livre Cocktail Pops de Carol Hilker), Sablés au Wasabi (déjà fait ici), Blinis au Tarama
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Entrée : Brochettes de boudins blancs, confits d’échalotes aux pommes et noix (déjà fait ici)
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Plat : Roti de Porc farci à la provençale (de chez mon boucher, un régal!) et son trio de purée (écrasé de pomme de terre à la roquette, purée de carotte au cumin, mousseline d’artichauts)
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Fromages secs ou frais
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Dessert : Forêt de sapins enneigés (Gâteau marron et chocolat), Tartelettes au citron, sucettes de chamallows

5Quelle prise de tête pour le gâteau! A noter que pour celles (et ceux!) qui veulent faire ce gâteau en hiver (ce qui est fortement recommandé vu la composition!!!), il faudra prévoir l’été précédent pour acheter vos cônes! Je suis allée à Auchan, Carrefour, Carrefour Market, Liddl, Picard, Thiriet, sans succès…! Mais comme je tenais à avoir ma forêt de sapins (enneigés), j’en ai rêvé toute la nuit (oui oui!) pour trouver une solution! J’ai donc réalisé 4 triangles en pâte sablée et plantés dans un bâton en bois (ouuuuf ça a tenu!!!)  et pour la suite j’ai fait comme prévu : glaçage au chocolat recouvert de copeaux de noix de coco et sucre perlé. Youhou, j’avais ma forêt de sapins! 7 8 9 10Heureusement que Charlotte était là pour m’aider à souffler mes bougies (et à manger le gâteau^^). 11Et pour rester dans le thème (des paillettes, pas des sapins!), on avait mis nos robes à paillettes.

Les cuillères en chocolat à fondre

Pour ce cadeau de Noël, j’ai copié ces petites cuillères que j’avais eu l’occasion de goûter il y a quelques années. Pour celles (ou ceux, si il y a des Messieurs parmi mes lecteurs^^!) qui ne connaitraient pas, il s’agit se préparer un chocolat chaud à l’ancienne en immergeant la cuillère dans du lait chaud pour y diluer le chocolat… Cuillères chocolat 1Je vous ai même trouvé un petit tuto ici Cuillères chocolat 2Cuillères en bois : Maisons du monde
Masking tape : Lovely tape
Sachets transparent : Alice DéliceCuillères chocolat 3Et donc la version toute prête, c’est Hot Chocolate®!

M&M’s maison

Les M&M’s, c’est un peu comme le Nutella, quand on commence à en manger, difficile de s’arrêter (enfin pour moi…)! Sauf que, tout comme dans le Nutella, il y’a de l’huile de palme et plein d’autres trucs pas tops : « Ingrédients: sucre, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, lactose et protéines de lait, beurre de cacao, beurre concentré, matière grasse végétale, sirop de glucose, amidon, émulsifiant (lécithine de soja), colorants (E100, E120, E132, E133, E150a, E150c, E150d, E153, E160a, E160e, E162, E163, E171, E172), dextrine, agent d’enrobage (cire de carnauba), huile végétale, arômes, sel. (Traces: cacahuète, noisette, amande).  » Source.

Alors, quand je suis tombée sur le blog de Sucre en grain, je me suis lancée : c’est hyper simple. Par contre, c’est un peu long et les miens sont pas très beaux. Mais avec l’expérience, ils ressembleront peut-être aux siensIngrédients

– des cacahuètes non salées avec ou sans la peau
– du chocolat au lait pâtissier

Recette

– Faites fondre du chocolat au lait au bain-marie. Hors du feu, lissez bien le mélange.
– A l’aide d’une petite cuillère, trempez une par une les cacahuètes dans le chocolat.
– Déposez les M&M’s sur une feuille de papier de cuisson et laissez prendre le chocolat. Il sont meilleurs le lendemain de leur réalisation.

Pour le sachet en papier berlingot, le tuto c’est par ici.